👩⚕️👩⚕️ Dārzeņu ragūra diabēta slimniekiem 2 veidu: kā sagatavot salātus, sautējumi multivarkā

Tvaicēti dārzeņi pannā ar diabētu: gaļas sautējums, salāti diabētiķiem 2. tipa

Cilvēka diabēta ēdienkarte, neatkarīgi no veida, būtu atbilstoši jāsaskaņo ar pārtikas produktu un maizes vienību (XE) glikēmisko indeksu (GI). Tas viss garantē cukura līmeņa kontroli asinīs un pasargā no nepamatotas insulīna devas.

Otrajā diabēta formā galvenā ārstēšana ir diētas terapija, bet pirmajā – diētas terapija. Pacienta ikdienas uzturā jāietver augļi, dārzeņi, labÄ«ba un dzÄ«vnieku izcelsmes produkti. Viņu izvēle balstās uz Ä£eogrāfiskās izcelsmes norādi, kas ir zemāk, un traukā esoÅ¡ais XE bÅ«s mazāks.

Pareiza termiskā apstrāde ir atkarīga no tā, vai ķermenis ir piesātināts ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem, vai arī asinis saņems daudz holesterīna. Cilvēkiem ar diabētu ir ierobežojumi, kā gatavot ēdienu, aizliegts apcept ēdienu un sautēt ar daudzām augu eļļām.

Dārzeņi ir galvenais uztura produkts. Tos var pievienot otrajam kursam, lai pagatavotu salātus un sarežģītus traukus. Traukā dārzeņi ar cukura diabētu ir noderīgi ēdieni, kurus var baudīt ar pilnas brokastis un vakariņām, vai vakariņām, kas papildinātas ar gaļas produktu.

Zemāk tiks aprakstīta ĢIN koncepcija un, pamatojoties uz to, izvēlēsies dārzeņus, lai sagatavotu ēdienus kūkā, garšīgi un vissvarīgāk, tiek dotas derīgas receptes.

Glikēmiskais indekss


Par GI ikvienam koncepcijai vajadzētu zināt diabēta, jo no tā ir atkarīga, rada to, vai pārtika ir pieaugums cukura līmeni asinīs. Šis rādītājs atspoguļo pārtikas produkta ietekmi pēc tā lietošanas par glikozes saturu. Starp citu, jo mazāks ir GI, jo mazāks ir trauku maizes izstrādājums.

Produkta konsistence arī ietekmē ĢIN pieaugumu, tādēļ, ja tas tiek nogādāts uz kartupeļu biezeni, rādītājs palielināsies. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka ar šo ārstēšanu, "zaudēto" šķiedru, kas novērš ātru glikozes ievadīšanu asinīs. Tas ir iemesls, kāpēc diabētiķiem zem pilnīgs aizliegums sulām, pat ja tie ir izgatavoti no augļiem ar zemu GI, bet tomātu sulu var izmantot, bet ne vairāk kā 200 ml dienā.

Šis rādītājs ir sadalīts trīs kategorijās:

  • LÄ«dz 50 vienÄ«bām – pārtikas produktiem jābÅ«t ikdienas uzturā un neietekmē cukura kāpumu asinÄ«s;
  • LÄ«dz pat 70 vienÄ«bām – pārtiku dažreiz var turēt tikai diabētiÄ·a uzturā;
  • No 70 ED un vairāk – šāda pārtika un dzērieni saskaņā ar stingru aizliegumu.

Papildus pareizai pārtikas izvēlei ir jāzina, kā sildīt traukus. Ir atļauti šādi vienumi:

  1. Tvaika gatavošana ir visnoderīgākais veids, kā sagatavot otru kursu.Šāds preparāts lielākā mērā saglabās pārtikā lietojamos vitamīnus un mikroelementus.
  2. Noguršana, izmantojot nelielu daudzumu augu eļļas.
  3. Vēdu to izslēgt.
  4. Uz grila.
  5. Mikroviļņu krāsnī.
  6. Multivarkā (visos režīmos, izņemot cepšanu).

Piemērojot šos vienkāršos noteikumus, cukura diabēts var neatkarīgi attīstīt uztura terapiju.

Dārzeņi traukiem traukā


Dārzeņu izvēle pacientiem ar jebkāda veida cukura diabētu ir plaÅ¡a. Saskaņā ar aizliegumu, tikai daži no tiem – kartupeļi, Ä·irbi, burkāni. Kaut arÄ« pēdējo var izlietot, bet tikai izejvielu veidā. VārÄ«ti burkāni ir augsts GI.

Kartupeļus ir atļauts tikai dažkārt iekļaut pacienta izvēlnē. Ēdieni, kas izgatavoti no bumbuļiem, ir lielāks izņēmums nekā noteikums. Ja tiek nolemts ēst kartupeļus, tad iepriekš, vēlams naktī, sagriež gabaliņos un iemērciet aukstā ūdenī. Tas palīdzēs izņemt no tā pārāk daudz cieti. Pagatavojiet labākus kubiņus un nenogataviniet kartupeļu biezeni.

Lai pagatavotu dārzeņus mērcē, diabēta slimniekiem ir atļauts sekojošais:

  • Baklažāni;
  • Tomāts;
  • Saldie pipari;
  • Zaļie un sarkanie pipari;
  • Čili pipari;
  • Zirņi ir svaigi;
  • Zirņi, ko sasmalcina zaļa un dzeltena;
  • Lēcas;
  • Rāceņu;
  • Sēnes;
  • Brokoļi;
  • Ziedkāposti;
  • Baltie kāposti;
  • ArtiÅ¡oki;
  • Melnās olÄ«vas;
  • Cukini;
  • SÄ«pols;
  • PākÅ¡augi;
  • Ķiploki;
  • Pupiņas.

ArÄ« sautēto dārzeņu garÅ¡a var mainÄ«ties zaļumu dēļ ar zemu GI – pētersīļi, dilles, baziliks un putekļi.

Padomi dārzeņu dzēšanai


Jūs varat sautēt visus tos dārzeņus, kas minēti iepriekš. Tos var kombinēt pēc svaigas un saldētas personīgās garšas izvēles. Bet neaizmirstiet vienu svarīgu faktu, ka katram dārzeņam ir savs gatavošanas laiks.

Piemēram, tomāti vidēji gatavo 5 līdz 10 minūtes, bet baltajiem kāpostiem jābūt vismaz 25 minūtēm. Ja receptes izmanto pupiņas vai kaltētus zirņus, tad tos parasti vajadzētu pagatavot iepriekš.

Gurmaniem jūs varat pievienot dažādus garšaugus sautētiem dārzeņiem, tiem ir zems GI. Piemēram, lauru lapas, dilles, oregano vai baziliks.

Kopumā var nošķirt vairākus pamatnoteikumus dārzeņu izciršanai:

  1. Ņemt vērā katra dārzeņa gatavošanas laiku;
  2. Mazgāt un notīrīt ēdienus tikai pirms tiešās gatavošanas;
  3. Aizliegts dārzeņus dzēst ugunī, lai tie nezaudētu savus vērtīgos vitamīnus;
  4. Lai uzlabotu garšas īpašības pirmajās dzidrināšanas minūtēs, pievienojiet pannā ūdeni, lai dārzeņi būtu 5-10 minūšu garumā un ielieciet tos slāņos bez sajaukšanas.

Lai stiprinātu ēdiena garÅ¡u, dārzeņus vajadzētu "ielaist". Tas nozÄ«mē, ka tie visi iederas pannā piepildÄ«ta slāņiem un neliels Å¡Ä·idruma daudzums, tad ko lai vārot, un pēc languishing 80 – 90 C vismaz piecas minÅ«tes.

Rozā dārzeņi ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ir pieejams jebkurā gada laikā. Varat izmantot gan saldētus, gan svaigus dārzeņus, kas nav aizliegti, un kombinēt tos savā starpā. Pozitīvā augu sautējuma puse ir tā, ka, nomainot tikai vienu sastāvdaļu, tas izrādās pilnīgi atšķirīgs ēdiens.

Lai sagrieztu dārzeņus, iespējams pēc vēlēšanās – kubiņos, salmiņos vai apļos.

Sautētas dārzeņu receptes

Panā ir daudz recepšu sautētas dārzeņu, un pat tiks apmierinātas vissarežģītākās gardēdis. Zemāk ir populārākās un daudzveidīgākās receptes ar pupiņām, baklažāniem un sēnēm.

Pievilcinātu pupiņu sagatavošanai tomātos ar sēnēm būs vajadzīgs zināms laiks, jo pupiņām jābūt iepriekš iekausētām naktī un pēc tam vārītas līdz vārīšanai.

Pupiņu forma pēc vārīšanas ir jāpaliek nemainīgai un nedrīkst kļūt par biezu, lai to varētu noņemt no plāksnes piecas minūtes pirms vārīšanas.

Šim ēdienam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • VārÄ«tas pupiņas – 0,5 kg;
  • Sēņu Å¡ampinjoni vai austeru sēnes (svaigas) – 250 grami;
  • SÄ«pols – 1 gab.
  • Augu eļļa – 1 ēdamkarote;
  • Ūdens – 250 ml;
  • Sāls, pipars melns zeme – pēc garÅ¡as;
  • Divas lauru lapas;
  • Tomātu pastā – 2 ēdamkarotes.

Sēnes sagriež kubiņos no četriem līdz pieciem centimetriem, sīpolu pusi gredzenus un cep tos augu eļļā desmit līdz piecpadsmit minūtes pār mazu karstumu. Ielej dārzeņus kastē, pievieno vārītas pupiņas un ielej ūdeni, kurā vispirms vispirms jāatšķaida tomātu pastas, sāls un pipari. Uzmaniet kafiju 15 līdz 20 minūtes, divas minūtes pirms gatavības pievienot lauru lapu. Gatavošanas beigās iegūstiet lauru lapu ar pupiņu sautējumu.

Baklažānu un olīvu laupījums tiek sagatavots ātri un nav vajadzīgs liels sastāvdaļu saraksts. Četras porcijas būs nepieciešamas:

  1. Baklažāni – 800 grami;
  2. Tomāti – 0,5 kg;
  3. Augu eļļa – 2 ēdamkarotes;
  4. Eļļa bez bedrÄ«tēm – 50 grami;
  5. Dilles un pētersīļi – dažas zari;
  6. Baziliks – četras filiāles;
  7. Ķiploki – divi zobi;
  8. Sāls, pipari melnā krāsā – pēc garÅ¡as.

Baklažānu miza un sagriezti kubiciņos apmēram trÄ«s centimetrus, sāli un ļaujiet nostāvēties 10 – 15 minÅ«tes, lai viņi izlej sulu. Tomātus pildÄ«t ar verdoÅ¡u Å«deni un pēc pÄ«linga.

Baklažāni skalo ar tekošu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli, ievieto kafijas mērcē, ielieciet augu eļļu un uzkarsējiet 10-15 minūtes. Pēc ielejiet kubiņos sagrieztus tomātus un olīvas ar gredzeniem, sautējiet, neaizverot vāku, līdz augu maisījums kļūst mīksts.

Divas minūtes pirms gatavības pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un zaļumus, piparus. Sāls trauku tūlīt pēc vārīšanas, jums ir jāapsver, ka olīvas jau ir sālītas. Pasniedziet atdzesē, sautējiet dārzeņu ar baziliku.

Katlā varat sagatavot "parasto" sautējumu, vienkārši nelietojiet kartupeļus. Šis ēdiens būs kā lielisks trauks gaļai vai zivīm. Divas porcijas būs vajadzīgas:

  • Viena cukini;
  • Viens baklažāns;
  • Viena sÄ«pola;
  • Divi vidēji tomāti;
  • Divas ēdamkarotes augu eļļas;
  • 100 ml attÄ«rÄ«ta Å«dens;
  • Viena tējkarote žāvēta bazilika;
  • Ķekars kvieÅ¡u un pētersīļu;
  • Sāls, melnie pipari pēc garÅ¡as.

Baklažānus un cukīnus noberzē, visus dārzeņus sagriež trīs centimetru kubiciņos, smalki sagriež sīpolus. Panā, ielieciet augu eļļu un ielieciet sagrieztus dārzeņus, sautiniet trīs minūtes. Pēc ielej ūdeni un pievieno baziliku. Pavārs 15 minūtes.

Jūs varat pasniegt ēdienu gan aukstā, gan karstā veidā, dekorējot to ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Vispārējie diabētiskās tabulas noteikumi


Ja jums ir pirmā un otrā tipa diabēts, jums ir nepieciešams ne tikai rūpīgi izvēlēties pārtikas produktus, bet arī pareizi lietot pārtiku un uzzināt tā lietderīgo kombināciju un apkalpošanas rādītājus.

Vienlīdz svarīgi ir arī dienas šķidruma uzņemšana, kam jābūt vismaz diviem litriem.

JÅ«s varat aprēķināt individuālo vajadzÄ«bu, tādēļ – vienu kaloriju kontu par vienu ml Å¡Ä·idruma. Ar diabētu ir atļautas dažādas tējas, zaļā kafija un augu izcelsmes novārÄ«jumi. AttiecÄ«bā uz zālāju izvēli ir nepiecieÅ¡ams konsultēties ar endokrinologu.

Vispārējie uztura noteikumi diabēta slimniekiem ir šādi:

  1. Pārtika ir sadalīta un mazās porcijās;
  2. Visiem produktiem jābūt ar zemu GI un zemu kaloriju saturu;
  3. Augļi un diabētiskās konfektes vislabāk tiek lietotas no rīta;
  4. Augļu ikdienas vērtība nedrīkst pārsniegt 200 gramus;
  5. Ir aizliegts gatavot piena putru;
  6. Pirmie ēdieni tiek pagatavoti vai nu dārzeņu buljonā, vai otrajā gaļā;
  7. Ēdienu skaits 5 – 6 reizes dienā;
  8. Aizliegts nomirt un pārēsties;
  9. Dienas uzturā jābūt dārzeņiem, augļiem un dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Atbilstība iepriekšminētajiem noteikumiem nodrošina efektīvu cukura diabēta uztura terapiju.

Gaļas ēdieni jāiekļauj dienas uzturā, vēlams pusdienu laikā. Jūs varat gatavot vistas cutlets diabētiķiem tikai pildīšanai ir jādara neatkarīgi no vistas krūtiņas bez ādas un taukiem. Šie pīrādziņi noderīgi darīt pāris, šī metode samazina to kaloriju saturu minimālo likmi.

No diabēta uzturā esošas gaļas, subproduktu un zivju ir atļauts:

  • Vistas gaļa;
  • Turcija;
  • Govs;
  • Liellopu gaļa;
  • Liellopa mēle;
  • Liellopu aknas;
  • Vistas aknas;
  • LÄ«daka;
  • Heck;
  • Pilskalns.

Tā ir kļūda uzskatīt, ka cilvēkiem ar diabētu ir liegta visu deserti veidu.Atļauts dažādas konfektes bez cukura, ko esat pats pagatavojis. Tas var būt un marmelāde, un želeja un pat kūkas.

Citrusu želeja ir sagatavota no šādām sastāvdaļām (zems GI):

  1. Citronu – 2 gabali;
  2. Instant želatÄ«ns – 25 grami;
  3. Saldinātājs – pēc garÅ¡as;
  4. AttÄ«rÄ«ts Å«dens – 1 litrs.

Viena citrona miziņa, noņemiet sēklas un smalki sagrieziet, ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet citronu. Ielieciet mērenu uguni, ielieciet plānu želatīna plūsmu, nepārtraukti maisot maisījumu, lai nesasniegtu gabaliņus.

Uzpeld līdz brīdim, kad sīrups sāk iegādāties raksturīgu citrona garšu. Pēc tam pievienojiet cukura aizstājēju un izspiest vienas citronu sulu, bet maisījumu neizņem no plāksnes. Uzvāra un izslēdz. Izklājiet želejas nākotni veidnēs un ielieciet aukstā vietā, līdz tā ir pilnīgi sacietējusi.

Jāatzīmē, ka nav jābaidās lietot želatīnu traukos, jo tā galvenā daļa ir olbaltumviela.

Brokastis diabēta slimniekiem ir labāki, jo tie satur dabisko glikozi. Lai nodrošinātu, ka tas lēnām nonāk asinsritē, vidējā fiziskā aktivitāte veicinās to, kas notiek dienas pirmajā pusē.

Šajā rakstā sniegtajā videoklipā ir receptes sautētas cukīnijas ar dārzeņiem.

Noskatīties video: Rallijs Latvija 2012

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: