👩⚕️👩⚕️Carbox: produkta glikēmiskais indekss, lietošanas noteikumi un spēja palielināt glikozi

Glikēmiskais Carob indekss: noteikumi par produkta lietošanu diabētiķiem

Ar diabētu, papildus hipoglikemizējošo līdzekļu vai insulīna terapijas saņemšanai, neatņemama ārstēšanas sastāvdaļa ir diēta. Uztura pamatprincips balstās uz ātru ogļhidrātu kaitīgu pārtikas produktu noraidīšanu.

Veseliem un zemu carb pārtikas produktiem, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, vajadzētu dominēt pacienta uzturu. Saskaņā ar ārsta ieteikumiem pacientiem jāēd dārzeņus, liesu gaļu, zivis, zaļumus un citu veselīgu pārtiku. Bet ko tad, ja jūs vēlaties cukura diabēts ar saldu zobu un kā jūs varat palutināt sevi?

Dažreiz ar kontrolētu glikēmijas līmeni diabētiķi var atļauties ēst desertu. Labākais variants ir augļi, ieskaitot kerobu, ar augstu glikēmisko indeksu. Cilvēki, kuri vairākus gadus cieš no paaugstinātā cukura līmeņa asinīs, zina, kas ir šis rādītājs, un tiem, kuriem ir diagnosticēts 2. tipa diabēts, vajadzētu uzzināt vairāk par to.

Glikēmiskais indekss: kas tas ir?

Glikozes saturu asinīs ietekmē tikai ogļhidrāti, tas ir, cukurs. Tie ir sadalīti dažādās grupās. Pirmais ir monosaharīdu (vienkāršie) ogļhidrāti, glikoze un fruktoze.

Otrā kategorija ir disaharīdi, kas ietver saharozi (vienkāršs cukurs), laktozi (piena dzērienus), maltozi (alu, kvass). Sarežģītiem ogļhidrātiem pieder ciete (labība, milti, kartupeļi).

Arī polisaharīdu grupā ir celuloze, kas atrodas:

  1. miltu izstrādājumi;
  2. putraimi;
  3. augļi;
  4. dārzeņi.

Glikēmiskais indekss ir indikators, kas atspoguļo ogļhidrātu sadalīšanās ātrumu glikozei. Pēdējais izmanto ķermeni kā enerģiju. Jo ātrāk tiek sadalīts cukurs, jo lielāks būs GI.

Šo vērtību ieviesa amerikāņu ārsts D. Jeniks 1981. gadā, kurš pētīja produktus, lai izstrādātu optimālu ēdienkarti cilvēkiem ar cukura diabētu.


Tika pieņemts, ka jebkuram produktam ir tāda pati ietekme uz cilvēkiem. Tomēr Jenkinsona viedoklis bija pretējs, un viņš pierādīja, ka katrs produkts ietekmē ķermeni atkarībā no tiem pieejamiem ogļhidrātiem.

Tādējādi zinātnieks pētījumi ir apstiprinājuši, ka tie, kas ēd saldējumu, ir salds deserts, glikozes līmenis asinīs pieaug daudz zemāka nekā cilvēkiem, kas ir ēduši cepumu cepšanai.Nākotnē tika pētīts gandrīz visu produktu glikēmiskais indekss.

Jāatzīmē, ka GI rādītājus var ietekmēt dažādi faktori:

  • olbaltumvielu, tauku un to izskatu koncentrācija;
  • ogļhidrātu veids;
  • produkta apstrādes metode;
  • blakus esošās Å¡Ä·iedras saturs, kas palielina pārtikas gremoÅ¡anas ilgumu, kas palēnina cukura uzsÅ«kÅ¡anos.

Kurš glikēmiskais indekss ir normāls?


Lai iemācÄ«tos saprast Ä¢N rādÄ«tājus, vispirms ir jāsaprot, kāda ir glikozes un insulÄ«na loma organismā. Cukurs – enerÄ£ijas, lai Ä·ermeni un jebkuru ogļhidrātu, nāk ar pārtiku, turpmāk tas kļūst glikozi, nonākÅ¡anu asinsritē.

Normal glikozes līmenis asinīs, kas svārstās no 3,3 līdz 55 mmol / l, un tukšā dūšā līdz 7,8 mmol / l divas stundas pēc brokastīm.

Glikēmiskais indekss parāda, cik liels cukura līmenis asinīs ir palielinājies pēc dažu pārtikas ēšanas. Bet ir arī svarīgi apsvērt laiku, kurā glikēmija paaugstinās.

Gatavojot GI standartam, tika ņemta glikoze, tā GI ir vienāda ar 100 vienībām. Citu produktu rādītāji svārstās no 0 līdz 100 vienībām, ko nosaka to asimilācijas ātrums.

Lai glikoze no asinsrites iekļūtu ķermeņa šūnās un kļūtu par enerģiju, ir nepieciešams piedalīties speciālajā hormona insulīnā. Un pārtikas lietošana, kam ir augsts GI, veicina pēkšņu un strauju cukura lēcienu asinīs, kā rezultātā aizkuņģa dziedzeris sāk aktīvi sintezēt insulīnu.

Šis hormons tieši ietekmē glikēmijas līmeni:

  1. Neļaujiet nogulštajam taukam atkal kļūt par glikozi un pēc tam sūkāt asinīs.
  2. Samazina glikozes līmeni, sadalot to audos agrīnai lietošanai vai, ja vajadzīgs, uzlādējot cukuru tauku krājumos.

Ikvienam, kam diagnosticēts diabēts, bÅ«tu jāzina, ka visi produkti ir sadalÄ«ti trijās grupās: augsts GI (no 70 vienÄ«bām), vidēji – 50-69 un mazs – no 49 un mazāk. Tāpēc, veidojot ikdienas uzturu, ir svarÄ«gi saprast katras kategorijas priekÅ¡rocÄ«bas un trÅ«kumus.

Neskatoties uz to, ka, ja cukura diabēts nav ieteicams ēst pārtiku ar augstu GI, tam ir viena vērtÄ«ba – ātrs enerÄ£ijas pārrāvums, kas rodas gandrÄ«z tÅ«lÄ«t pēc ogļhidrātu ēšanas. Tomēr šādas pārtikas preces ar enerÄ£iju tikai Ä«su laika periodu.

Pat asas cukura koncentrācijas izmaiņas asinīs rada komplikāciju masas veidošanos. Arī pārtika ar GI, kas pārsniedz septiņdesmit, izraisa taukaino audu uzkrāšanos un vēlāko aptaukošanos. Bet, lietojot produktus ar zemu GI, viss mainās.

Produkti ar zemu glikēmisko indeksu tiek ilgi sagremoti, neizraisot spēcīgu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Aizkuņģa dziedzeris nelielā daudzumā ražo insulīnu, kas neļauj uzkrāties zemādas taukiem.

Ja diabēta slimnieks izvēlnē iekļaus augļus vai dārzeņus ar zemu GI un mēģinās atteikties no pārtikas ar augstu GI, viņam nebūs liekais svars. Šādas pārtikas sistemātiska izmantošana pozitīvi ietekmē asins lipīdu profilu un novērš visu sirdsdarbības traucējumu parādīšanos.

No negatīviem faktoriem, kas nav liela ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, var attiecināt:

  • Nepietiekams kaloriju saturs un sporta uzturs;
  • vārÄ«Å¡anas sarežģītÄ«ba, jo Å¡ajā grupā ir maz pārtikas produktu, ko varat ēst neapstrādātā veidā.

Bet, veidojot izvēlni diabēta pacientiem, ir nepieciešams izvēlēties produktus ar dažādiem ģeogrāfiskās izcelsmes norādījumiem, pareizi sadalot tos visu dienu.Tomēr pat ēdot pārtiku ar zemu GI, ķermenī iekļūst ogļhidrāti.

Lai samazinātu cukura daudzumu organismā, varat izmantot dažus ieteikumus. Tātad, ir ieteicams izvēlēties veselus, nevis sasmalcinātus produktus.

Termiskās apstrādes ilgumam jābūt minimālam, un ogļhidrātus vajadzētu lietot kopā ar šķiedrvielām un taukiem. Ogļhidrāti nav vēlami ēst atsevišķi, piemēram, pusdienlaikā varat ēst 1 šķēle pilngraudu maizes ar siera šķēlīti.

Cukura diabēts ir aizliegts lietot parasto cukuru. Bieži vien to aizstāj ar fruktozi – glikozi, kas iegÅ«ta no augļiem.

Bet bez šī saldinātāja ir arī citi, piemēram, sīpoli, kas var kļūt par vērtīgu un noderīgu cukura aizvietotāju.

Kas ir carbs un kāds ir tā glikēmiskais indekss?


Sīpoli ir sīpolu koku augļi, kas pazīstami ar pretdiabēta īpašībām. Tos izmanto kā diabētisku piedevu, kas ir pilnvērtīgs kakao, stevia un parasta cukura aizstājējs.

Cukura diabēta gadījumā kerobs ir noderīgs, jo tajā ir D-pinitols, kas palielina rezistenci pret insulīnu un normalizē 2. tipa cukura diabēta izraisīto glikēmiju.Augļi satur noteikta veida cukuru (fruktoze, saharoze, glikoze), miecvielas, celulozes, olbaltumvielu, hemicelulozes, un kurā ir daudzi minerālvielām (fosfors, varš, bārija, mangāns, niķelis, magnija, dzelzs) un vitamīni.

Kaloriju saturs pulverī ir 229 kcal uz 100 g. Garneles glikēmiskais indekss ir 40 vienības.

Vēl viena dārzeņu priekÅ¡rocÄ«ba – tā gandrÄ«z nerada alerÄ£ijas, tāpēc to bieži dod bērniem. Tomēr, neskatoties uz salÄ«dzinoÅ¡i zemu kaloriju saturu, Å¡o saldumu nevar ļaunprātÄ«gi izmantot, jo liels daudzums var arÄ« izraisÄ«t cukura lÄ«meņa paaugstināšanos asinÄ«s. Tādēļ, ja ir cukura diabēts, desertus no carob var ēst, bet tikai ierobežotā daudzumā.

Papildus pulverim tiek izmantots sīpoli. Saldā mērcē varat ieliet biezpienu vai sezonas augļu salātus. Un sagatavot pietiekami tīru, lai sajauktu karotes karsto ar 200 ml silta piena vai ūdens. Uz garšas dzērienā pievienojiet nedaudz vaniļas vai kanēļa.

Cilvēkiem ar diabētu var ievilināt kafijas dzērienus, kas izgatavoti no kaņepju šķiedra, kurus viņi izgatavo vai pērk īpašos veikalos. Cepšanai izmanto vēl vienu pulveri,Tad viņa saņems jauku šokolādes krāsu un maigu karameles un pikants aromāts.

No pupiņu pupiņām varat pagatavot kūkas, šokolādi vai citus saldumus bez cukura. Ar kontrolētu cukura diabētu dažreiz ir atļauts ēst šokolādi no carob. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  1. sīpols (60 g);
  2. kakao sviests (100 g);
  3. piena pulveris (50 g);
  4. Dažādas piedevas (kokosriekstu, kanēlis, rieksti, sezama sēklas, magones).

Miltu no ceratoniju pupiņām sijā, izmantojot sietu. Turklāt, ūdens peldē izkausētu sviestu, kas ir piepildīta ceratoniju un piena pulveri.

Maisījuma konsistencei jābūt līdzīgai biezai skābenē. Tad pievienojiet šokolādi garšvielas, riekstus vai žāvētus augļus. Iegūtais maisījums tika noteikts uz veidos vai formā, šokolādes tabletes un tas tika ievietots ledusskapī līdz sacietēšanas.

Kā jūs varat redzēt glikēmisko indeksu pārtikas produktiem, nosaka, kāda veida cukuru tā sastāvā. Piemēram, produkti, kas satur glikozi to sastāvā, tiek izdalīti ar augstu GI.

Un ogu un augļu, kas bagāti ar fruktozi, bieži ir zems GI. Tie ietver upeņu liķieri (14), plūmju, ķiršu, citronu (21), plūmes (26), ābolu, smiltsērkšķu, (29), Physalis (14), aprikožu (19), zemenes (27), plūmes un ķirši ( 24).

Šajā raksta videoklipa eksperts pastāstīs par šķirnes priekšrocībām.

NoskatÄ«ties video: Kā ogļhidrāti ietekmē jÅ«su veselÄ«bu? – Richard J. Wood

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: